Miso glasuur on pasta, mida võib kasutada mitmesuguste köögiviljadega. Sellel on rikkalikult magus ja hõrk umami maitse, nii grillitult, pannil praetult kui ka ahjus küpsetatult. 

2 inimesele
Ettevalmistusaeg – 10 min
Küpsemisaeg – 15 min

Koostisosad:

Glasuuri tarvis:

2 spl Clearspringi magusat valget misot
1 spl Clearspringi misot pruuni riisiga
2 spl Clearspringi riisi linnasesiirupit
1 tl Clearspringi mirinit

Baklazaani tarvis:

1 suur baklazaan (või 3 väikest baklazaani)
2 spl Clearspringi seesamiõli röstitud seesamiseemnetest
1 tl seesamiseemneid
1 tl meresoola

Valmistamine:

1. Sega glasuuri koostisosad kaussi ja tõsta kõrvale.
2. Lõika baklazaan pooleks ja tee viljalihasse risti-rästi sisselõiked.
3. Hõõru sool baklazaani viljalihasse, jäta 5 minutiks seisma ning pühi seejärel sool ja niiskus maha.
4. Kuumuta madalal tulel praepann ja lisa seesamiseemned. Aja seemneid pannil visates ringi, kuni need muutuvad kuldseks, ja tõsta kõrvale kaussi.
4. Samal praepannil kuumuta seesamiõli röstitud seesamiseemnetest, lisa baklazaan, nii et viljaliha jääb allapoole, ning küpseta keskmisel tulel, kuni pind on kuldne. Pööra ümber, lisa törts vett ja pane kaas peale. Küpseta, kuni on pehme.
5. Kanna miso glasuur lusikaga baklazaani viljalihale ja küpseta veel mõni minut ilma kaaneta.
6. Puista peale röstitud seesamiseemneid ja serveeri soojalt.