Vaja läheb:

250 g punase läätse pastat (või mõni muu gluteenivaba pasta)
180g baklazaani
2 lusikatäit ekstra virgin oliiviõli
peotäis värsket münti
küüslauku ja soola maitsestamiseks

Valmistamine:

Puhasta ja lõika baklazaan tükkideks. Pese münt. Pruunista küüslauk pannil oliiviõliga ja tükeldatud baklazaaniga. Lase haududa.

Vahepeal keeda valmis pasta (lisa vette ka soola).

Küpsest baklazaanist ja küüslaugust valmib pastakaste ehk baklazaani raguu. Kurna läätsepasta ja lisa baklazaani raguule. Lisa piparmündi lehed ja serveeri kuumalt!

Head isu!

Retsepti allikas: https://www.glutenfreefelicia.com/en/red-lentin-sedanini-with-aubergine-ragout-and-mint/