Tofu siidine Clearspring, 300g

Mis on tofu?

Tofu on pressitud sojaubade kohupiim ja valmistamisprotsess sarnaneb juustu tegemisele. Sojapiim kalgendatakse mineraalsooladega ja pressitakse plokkideks. See on Jaapani ja Hiina köögi alustala juba üle 2000 aasta ning tänapäeval üks populaarsemaid taimseid valguallikaid üle maailma.

Tofu ise on neutraalse maitsega, mis on tegelikult tema suurim tugevus. Ta võtab endasse marinaadide, kastmete ja maitseainete maitsed, muutudes igas retseptis erinevaks.

Siidine vs kõva

Siidine variant on kõige õrnem ja kreemjam. Sobib ideaalselt suppidele, smuutidesse, magustoitudele ja kastmetesse. Mikserdatuna saab sellest kreemjas mass, mis asendab suurepäraselt koort, hapukoort või ricottat.

Kõva variant sobib praadimiseks, grillimiseks, wokiroogadesse ja salatitesse, kus toiduaine peab tükina säilima.

Tervislikud omadused

• Valgud – 100g tofu sisaldab ligikaudu 6,5g valku. Täisväärtuslik taimne valguallikas, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid ja sobib nii taimetoitlastele kui veganitele.
• Magneesium – Clearspringi tofu sisaldab 74,9mg magneesiumi 100g kohta, mis on erakordselt kõrge sisaldus. Magneesium toetab lihaste ja närvisüsteemi tööd ning energiaainevahetust.
• Madal kalorsus – 61 kcal 100g kohta. Sobib kaalujälgijatele ja tervislikku toitumist jälgivatele inimestele.
• Gluteenivaba ja laktoosivaba – Sobib gluteeni- ja piimatoodete talumatusega inimestele ning diabeetikutele tänu madalale glükeemilisele indeksile.
• Isoflavoonid – Sojaoad sisaldavad looduslikke isoflavoone, mis on antioksüdantse toimega taimsed ühendid.

Kasutusviisid köögis

Siidist tofu't ei pea enne kasutamist kuivatama, kasuta otse pakendist.

• Misosupp – Lisa kuubikuteks lõigatud siidine tofu valmis misosupile just enne serveerimist. Ära keeda, sest siidine variant laguneb kergesti.
• Smuuti – Lisa 100g siidist tofu't banaani, spinati ja mandlipiimaga ning saad kreemja ja valgurikka hommikusmuuti.
• Šokolaadikreem – Mikserda siidine tofu sulatatud tumeda šokolaadiga ja tulemuseks on ülimalt kreemjas magustoit ilma piimatoodeteta.
• Kastmed ja dipid – Mikserda küüslaugu, sidrunimahla ja maitsetaimedega ning kasuta salatikastmena või dipikastmena.
• Munaroogi asendav hommikusöök – Prae pannile purustatud kõva variant kurkumi, musta soola ja maitsetaimedega. Maitseb üllatavalt sarnaselt munaroogadele.

Tofu säilitamine

Avamata pakend säilib toatemperatuuril, kontrolli pakendil olevat kuupäeva. Avatuna hoia külmkapis vees, vahetades vett iga päev ja kasuta 3-4 päeva jooksul.

Tofu't saab ka külmutada. Külmutamine muudab tekstuuri tihedamaks ja poorsemaks, mis sobib eriti hästi marineerimiseks, sest poorne tofu imab marinaadi paremini endasse.

Miks valida Clearspringi mahe tofu?

Clearspring valmistab tofu't Jaapanis traditsioonilisel meetodil, kasutades mahesertifitseeritud sojaube ja mineraalrikast vett. Kalgendajana kasutatakse traditsioonilist nigarit ehk magneesiumkloriidi mis saadakse mereveest. Tulemuseks on pehme, kreemja tekstuuriga toiduaine, millel on õrn, neutraalne maitse ja mis sobib nii magusatesse kui soolastesse roogadesse.

Erinevalt paljudest odavamatest alternatiividest ei sisalda Clearspringi tofu lisaaineid, säilitusaineid ega GMO-sid.